Trofiette con le patate al pesto fresco (ricetta del pesto veloce)

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Il Pesto è  una salsa fredda di origine Genovese conosciuta in tutto il mondo. Mia nonna era di origine Genovese ed io ho sempre mangiato il pesto fatto in casa fin da piccola, per cui non ho mai voluto comprare quello già  pronto in quanto non ho mai trovato nessun prodotto che mi soddisfacesse. Gli ingredienti del pesto sono pressoché simili in tutte le versioni, ma si trovano differenti dosi all’ interno delle diverse zone della Liguria. Oggi io vi propongo una versione  non proprio “ortodossa” cioè senza mortaio, in questo modo però  voglio dare a tutti voi la possibilità di fare velocemente un ottimo Pesto fatto in casa che sarà sicuramente molto più  buono di quello del supermercato!!!
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